大规格"黄河口"毛蟹养殖中几个关键点的控制

为打响"黄河口"水产品牌，提高"黄河口"毛蟹的市场竞争力，2005年山东省垦利县在万亩河蟹示范园内进行了大规格"黄河口"毛蟹养殖试验，并取得良好的经济效益和社会效益。现就养殖过程中的几个关键技术问题和广大同行进行共同探讨。
一、池塘生态
不少单位受传统观念的影响，养蟹沿用养鱼方法建池和饲养，效果不佳，"黄河口"毛蟹的成活率低，上市规格小，经济效益差。这是因为：①水底有效面积小，水体利用率低②水质难管理，"黄河口"毛蟹生长、蜕壳中的增重率低③池中无附着物和隐蔽物，"黄河口"毛蟹打洞率高，易逃跑，残杀机会多，易受敌害袭击④低溶解氧状况下，池底有机物分解产生有毒气体，侵袭蟹体，影响肉质品味。
"黄河口"毛蟹的生活习性和鱼类不同，要求的生态条件也不同，它要求有覆盖率较高的水生植物的水域，浅而不污的淤泥底，pH7.5～8.5，以及清洁的水质和适宜的水深。土壤和水源一般是确定的，适当的水深和pH也是易于控制的，但作为重要生态因子的水生植物，其品种和栽培形式不同而具有的生态作用是有区别的。如：轮叶黑藻、苦草、金鱼藻等，"黄河口"毛蟹喜食，却不能构成稳定的群落，难以形成有效的生态作用水花生能形成稳定的群落，但它和蒲草一样污染水质较重茭草根须发达，幼芽嫩茎为"黄河口"毛蟹喜事，再生能力和净水能力都较强，只是于放养蟹种较早的池塘需年年精心栽培芦苇虽然不为"黄河口"毛蟹喜食，但净水能力强，枯死后不污染水质。茭草和芦苇的栽种形式均为条块状有浅沟，便于投喂和回捕，同时给出了一定的生活空间，能通风与增加光照。一般水生植物覆盖率以70%～80%为宜。从生态上考虑，池塘面积过小，难以创造良好的生态环境池塘面积过大，给管理和回捕带来困难。所以，池塘面积以1亩～15亩为宜。
二、蟹种放养
1.放养时间放养蟹种最早在阳历10月，最迟在阳历6月。前者，蟹种多套放在成蟹塘中，成蟹起捕时造成残肢、死亡且大小混杂，影响越冬及春季管理后者，适逢"黄河口"毛蟹第一次蜕壳期，不仅运输损失大，并延误了蟹体对新环境的适应，生长起点低。所以，放苗时间应在前一年初出售成蟹清塘后开始，晚至4月中旬结束。放苗的规格愈小，放养时间愈应适当提前。
2.蟹种质量要求规格整齐且达到一定的重量，养殖当年才能达到100g/只～150g/只的上市规格。据笔者测定，成蟹养殖中蜕壳增重率在47.3%，好的达到61.3%，从4月～9月最少蜕壳2次，最多可蜕壳4次，考虑到非蜕壳生长积累增重，设4次蜕壳增重率为80%，要求上市规格100g/只，则测算出蟹种最小规格不得小于52g/只就一般的养殖水平而论，蜕壳生长增重率在50%～60%之间，蟹种规格要求在40只/kg～80只/kg为宜。其次，人工养成的幼蟹较天然蟹种规格小，而且有相当一部分当年达到性成熟，生物学个体重量明显下降，一方面是人工育苗技术与河蟹发育要求仍存在不协调的方面另一方面就是河蟹种质的严重退化，而性成熟的个体春季首次蜕壳的死亡率在60%以上。所以，选购蟹种不仅要注意规格，也要选择良种，同时要检查性成熟情况及个体比例。
3.放养密度蟹种放养时间在4月中旬以前，池塘中水生植物覆盖率占80%，其有效面积可达100%～150%，淤泥浅而不污，蟹种规格40只/kg，放养密度1.5只/平方米～2.0只/平方米，养殖成活率85%～90%蟹种规格60只/kg，放养密度2.0只/平方米～3.0只/平方米，养殖成活率80%～90%蟹种规格80只/kg，放养密度3.0只/平方米～4.0只/平方米，养殖成活率75%～800蟹种规格100只/kg，放养密度4.0只/平方米，养殖成活率70%～80%，放养密度还可视条件优劣而酌情增减。
三、饲料
"黄河口"毛蟹的食谱广，选食性强，所以单品种饲料的连续投喂都存在诸多弊端：①营养单一，蟹体生长慢②饲料利用率低，系数高③污染严重，败坏水质。通过试验比较，用高级与低级两类原料混合配制的饲料，"黄河口"毛蟹对它的选择性强于单一成分的饲料，饵料系数明显降低，蟹体生长速度快。同时，在有商品饲料的情况下，"黄河口"毛蟹仍需摄食一定量的水草，所以不管精饲料如何充足，还应适当投喂一些水草。
四、管理
1.蜕壳期间的管理养蟹比较好的单位，蜕壳高峰期10天，有的则要20天～30天，显然，群体蜕壳期限过长不利于增重和养成，就保护软壳蟹来说，其措施也只能表现在蜕壳过程的管理上。要使"黄河口"毛蟹集中蜕壳，要点包括：①准确掌握每次蜕壳的时间②每次蜕壳前后，饲料中的动物性蛋白等营养成分要达到50%～80%③一旦发现有蜕壳蟹，即泼洒生石灰15kg/亩～20kg/亩，同时大量加水、换水，并使新水位高出原水位10cm，以增加附着物的面积④蜕壳进入高峰期后，只注水不必换水⑤在高峰期间，要增加饲料台数量，以保证软壳蟹充分摄食。蜕壳后的软壳蟹经2天左右软壳变硬，但在室内饲养需要10天。实践证明，光照强弱对软壳硬化有较大影响，因此，塘埂不易栽种成荫的树木。
2.春季管理初春昼夜温差大，由于"黄河口"毛蟹对温度较敏感，当下午水温达到7℃以上便出水活动，夜间温度渐低至2℃时，步足僵硬，同秋末冬初一样出现"恋埂"现象。故早晚要坚持巡塘，把冻僵的"黄河口"毛蟹放在20℃左右的温水中，可恢复正常。及时投喂少量的优质饲料。存塘的成蟹要及时出售，否则在水温达到13℃以上易交配死亡。小规格不能上市、性腺成熟的个体，要雌雄分开养殖，直至第一次蜕壳结束，此时性腺已退化到Ⅲ期-Ⅰ期。要及时清塘、清淤、除杂草、施钙肥。
3.夏季管理掌握投喂量，饲料不能过量。注意水质变化，防止池底有毒气体的产生。定期使用微生物制剂或底质改良剂来改善水质，也可定期施入生石灰，定期换水。汛期防止蟹体逃跑。