稻田养蟹技术

河蟹是特种水产养殖中的一个珍品，养殖河蟹能充分利用各类水域资源，且具有投资少、见效快、不毁田、无污染、千家万户都能养等优势。稻田养蟹能充分利用和发挥稻田的特点，节水节地进行水产养殖，不仅提高经济、社会和生态效益，而且还稳定了水稻产量，增加了养殖河蟹收入。为了推广稻田养蟹，2005年在福建省政和县星溪、石屯两乡镇分别选择1000亩稻田进行河蟹放养试验，取得了一定的成效。
一、试验目的
以县畜牧水产局的东和蟹业有限公司基地为主，开展稻田养蟹，成功地利用稻蟹共生互利关系，取得了良好的生态效益，在"稻蟹共生体系"中有效地减轻了水稻病虫害的发生率，减少了农药、化肥用量，并通过河蟹的活动，觅食杂草，松动土壤，增加土壤透气性，从而达到改善天然环境、增加土壤肥力、减少田问污染和产品污染的良性生态农业。
二、稻田选择
各选择石屯镇、星溪乡适合养蟹的稻田1000亩，要求为排灌方便、水源丰富、阳光充足、交通方便、平坦连片、稻产稳定、无污染、水质清、耐肥力强的优质稻田。
三、主要技术措施
1.养蟹稻田建造在稻田四周挖环形沟，挖出的泥土做田埂，保证环形沟水深到1.2m，田面平均水深0.2m，大块田地中间还应挖"十"或"井"字形水沟。进、排水口可用水泥管或塑料管，管口用尼龙筛绢包扎，防止有害杂质进入池中及河蟹逃跑。田埂四周用水泥瓦、石棉瓦或塑料薄膜做成50cm高的防逃墙。养蟹稻田建好后进行消毒，2月底前用生石灰100kg/亩化浆全池均匀泼洒，经10天毒性消失后在池中深水沟种植适量的轮叶黑藻、苦草，以保证池中水沟水草覆盖率达30%左右，满足河蟹生长发育的环境需求，然后即可投苗入田。
2.苗种投放稻田养蟹以选择3月～4月投苗为宜，此时稻田已耕种，有利于河蟹适应环境，可避免耕地时损害苗种，提高蟹种的成活率。最适的苗种规格为80只/kg～120只/kg，放养密度为500只/亩～600只/亩，每块田放养规格尽量一致的苗种，以利于河蟹群体蜕壳同步，便于管理和投喂。放养的方法是：本地饲养的蟹苗运到后，稍做停留即可投放稻田外地购进的苗种运到后，先适应3分钟～6分钟，然后放到池中浸泡1分钟～2分钟，再取出放置3分钟～5分钟，反复2次～3次，方可把蟹苗分散投入稻田，使蟹苗适应水环境。
3.稻田管理养蟹稻田的稻种应选择耐肥力强、不易倒伏、产量高、病害少的单季稻种。追肥要做到"少量多次"，禁止施用氨水和碳氨。水稻发生病害时，药物要喷施在叶面上，用药后要及时换水。施肥与施药都要避开河蟹蜕壳的高峰期。
4.饲养管理主要是饲料的投喂。河蟹是杂食性动物，饲料品种有小杂鱼、小麦、大米、玉米、西瓜皮、水花生、浮萍、豆饼、麸皮、动物下脚料等。1年中河蟹根据自己生长发育规律和不同季节摄食不同的饲料，因此，合理投喂是管理中的一项重要内容，要求做到四看（看季节、看天气、看水色、看摄食活动）。同时，投喂量还应根据田中蟹苗的放养量、增长速度和摄食情况而定，以及通过每天的巡塘检查及时调整投喂饲料的数量和品种，做到"两头精、中间青"。蟹苗入田后即可投喂饲料，投喂也要做到定时、定点、定质、定量，一般投喂在傍晚进行，蜕壳期间早晨8时～9时可适当增加投喂1次（投喂量为当天总投喂量的20%）。饲料投放在环形沟草丛中，做到多点固定均匀投喂。
5.水质管理蟹田水位的深浅是人工养蟹不可忽略的一环，它关系到水质的好坏。为了保持田水常年清、爽、适的状态，防止水质过肥、过浓，被污染的水不能进池。消毒、施肥、施药后的水必须及时换水，田中的水体应呈微流状态，保持田中的水体清净和具有一定的水位，并随着季节和天气的变化及时调整水位，保证河蟹适宜稳定的生活环境。苗种投放时，环形沟内水位保持在0.6m左右随着温度增高，河蟹食欲增加而生长加快，这时蟹田水位应相对提高一点，保持在0.2m左右，同时不断加注新鲜水体，增加水体溶解氧含量。夏季经常投放新鲜水草，保持水体良好的生态环境。
6.日常管理主要是经常进行巡塘检查，特别是蟹苗投入时、夏季天气多变阶段和秋季收获前。每天巡塘要做到五看：一看河蟹活动状态，了解河蟹每天摄食、蜕壳情况、活动规律，并根据河蟹的摄食和蜕壳情况制定当天的饲料投喂量二看水质变化，发现水源被污染则不能进水，若出现受惊后的河蟹不下水或下水后立即爬回岸及傍晚、清晨河蟹大量聚集在田埂旁等异常情况，说明水质较差，必须立即加注新水，同时用生石灰7.5kg/亩化浆全池均匀泼洒三看是否有敌害生物，发现池中有水蛇、水老鼠、鸟类、蛙等，应立即采取措施，利用诱、吓、电、毒、捕等方法驱赶或捕杀，同时做好防逃措施，铲除田边及埂外的花草，不让敌害生物有隐藏之地，防止敌害入田四看软壳蟹是否被同类残食和有无死蟹，发现软壳蟹自相残食现象则可用生石灰7.5kg/亩化浆全池泼洒，同时加喂适口性饲料，在田中种植水草，营造河蟹蜕壳环境，增加河蟹相互残食的难度等，发现死蟹则应捞出查看，并根据病情适时用药五看防逃设施，出现防逃设施破损应及时修补，特别是气候闷热、水质变坏、暴冷暴热、雷雨大风天气更要加强巡塘检查，注意进、排水口、田埂有无漏水、鼠洞等，发现问题及时处理。每天要有专人负责巡塘，做到早、中、晚各巡塘1次。
7.病害防治河蟹一般不易生病，但在水质恶化、过肥、饲养管理不当等情况下也容易发生疾病。为了提高河蟹的活力，增强体质，投喂的饲料要新鲜可口，精、粗饲料合理搭配，营养全面，发现污染物及残饵应立即捞除，不让受污染的水进田，同时保持田水呈微流状态，并定期改善水质，每隔10天用生石灰7.5kg/亩化浆全池均匀泼洒，保证田水清鲜。此外，要注意用药量，消毒、追肥、喷药过后要注意立即排换田水。稻田追肥宜采用少量多次的投放方式，以防用药不当而引起河蟹疾病的发生。人工养蟹的病虫害主要有寄生虫病、蜕壳不遂症、细菌性疾病等。当发生河蟹蜕壳不遂症时，可注意增加田水含钙量，用生石灰10kg/亩化浆全池均匀泼洒，同时注意提高饲料的质量和适口性，为河蟹蜕壳营造适宜的外部环境。发生寄生虫病，用0.7ppm的硫酸铜和硫酸亚铁（比例5∶2）合剂全池泼洒。细菌性疾病，可用0.5pm土霉素全池消毒，同时也可在饲料中适当掺拌大蒜投喂，以提高河蟹的抵抗力。
四、试验结果
星溪乡1000亩稻田，收获河蟹10000kg，计60万元，产稻谷41万公斤，计65.6万元，合计总产值125.6万元石屯镇1000亩稻田，收获河蟹9000kg，计54万元，产稻谷42万公斤，计67.2万元，合计总产值121.2万元。
五、结果与讨论
1.稻田养蟹一般选择种单季稻的稻田为主，以减少割稻对河蟹造成影响，同时对稻田追肥要做到"少量多次"，尽量使用对河蟹生长无害的肥料和农药。
2.目前，河蟹虽然为高档水产品，但随着人们生活水平的提高，蟹价的下降，河蟹将进入千家万户，这就使河蟹养殖有了稳定的市场，农民稻田养殖河蟹还是有利可图的。