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俄罗斯鲟的成鱼养殖技术


一、池塘养殖
池塘水容量较小,在封闭的水环境中,与外界的水交换完全依赖换水。残饵、鱼的代谢废物及其他污物易沉积于池底,故池塘水环境往往易变化,不好控制。根据俄罗斯鲟的生物学特性,池塘养殖一般采用单养和混养两种方式。
1、池塘单养
(1)池塘条件。可新建或利用旧池塘改造。增大池塘面积和体积有利于水体环境的稳定,但面积太大不便管理,一般不超过10亩,水深则要求2m以上。设进水口和排水口,配置增氧机。
(2)放养时间。根据各地气候条件而定,放养时北方地区尽量避开冬季低温期,南方地区则尽可能避开夏季高温期。
(3)鱼种规格和放养密度。尽可能放养规格较大的鱼种,以缩短养殖周期。鱼种规格最好体重在100g以上。放养密度,体重100g的幼鱼密度不要超过1/m2(700/)
(4)饲料与投喂。以配合饲料为主,也可辅投新鲜或冷冻杂鱼。长期用单一的冷冻鱼投喂的鲟鱼容易得维生素缺乏症,所以不要长期单独使用。另外,饲料鱼在水中成分易溶出而污染水质,故应尽量少用。投喂量应根据天气、水温情况酌情增减。为提高饲料利用率,可在池塘出水口处建一个面积数平方米的水泥平台作饲料台。面积大的池塘可多设几个。饲料台的作用除可提高饲料利用率外,还便于观察鲟鱼摄食情况,及时调整投喂量。饲料台上可搭盖遮光棚,便于投饲和观察。夏季水温超过28℃时,应加强监视,必要时减少投喂量甚至暂时停止投饲。
(5)日常管理。每天最少巡视池塘两次,夏季高温期或遇上其他特殊条件时,要增加巡塘次数。养殖过程中要注意水质管理,经常换水,保持水质清新。高温季节每天适时开动增氧机,加大换水量以防止鲟鱼因缺氧窒息或因水温过高而死亡。
(6)越冬与渡夏。俄罗斯鲟在水温降至10℃时几乎停止生长,而当水温升至30℃以上时,则有死亡的危险。所以,在北方地区冬季水温下降至12℃时,应将鲟鱼移入室内水池越冬。在南方地区气候暖和、冬季水温不是很低,且低温期短暂的地方,可在养殖池塘就地越冬。但在夏季高温期,则应加强水温监测,可采取在面积大、池水深的池塘养殖,加大换水量或采用微流水方式,或在池塘上面搭盖遮光棚等措施降温,保证鲟鱼安全渡夏。
2、池塘混养
池塘主养俄罗斯鲟搭养鲢鳙,有效利用水空间,鲢鳙为上层鱼类,俄罗斯鲟为底层鱼,各自活动不受影响。另外,食场不发生冲突,鲢鳙摄食浮游生物,能净化俄罗斯鲟的生活水环境,俄罗斯鲟的粪便可做为鲢鳙的饵料。
(1)鱼池条件。池塘面积一般为510亩,水深23米,进排水方便,配备增氧机。
(2)放养密度。放养3040g苗种,每亩1500/亩;鲢鳙鱼夏花4500/亩。
(3)饲料投喂。投喂人工配合饲料,投喂坚持四定原则。定时:每天三次,8时、14时、17时各投一次。投喂量14时稍少一些。定位:每亩设两个饵料台,每个6平方米。集中饵料台投喂,使鱼形成条件反射觅食。定质:人工配合饲料新鲜,无霉变。定量:根据水温、天气、水质情况及吃食情况和体重来决定投喂量。在2024℃,投喂量占体重4.5%,2528℃,投喂量占体重的5%。注意闷热天或下雷雨之前停喂。
(4)水质控制。鱼种放养时注水1.5米,每四天换水一次,每次换水不少于40厘米,透明度要高于40厘米,高温季节,开增氧机。
二、网箱养殖
(1)养殖条件。养殖场选址原则与幼鱼网箱培育相同。
(2)网箱设置。网箱形状正方形或长方形,面积以20100m2为宜,深度2.5m。开始时网目3cm,以后根据需要加大。
(3)放养时间。根据各地气候条件而定,一般在春夏季水温回升至14℃以上时即可放养。
(4)幼鱼规格和放养密度。鱼种的规格,最好体重在100g以上,体长Z7cm以上。放养密度4045/m2。密度太小,一是浪费空间,二是不利于鱼竞争摄食,摄食效果差。而密度太大,除同样影响鲟鱼的摄食外,还会因抢食时鱼与鱼的骨板相互摩擦而受伤,并因此引发水霉病。所以,一定要根据实际情况确定一个最适密度。
(5)饲料和投喂。饲料采用新鲜动物性饲料或配合饵料。人工配合饲料中粗蛋白含量应在40%左右。日投喂量(以干重计)约为幼鱼体重的2%5%左右,具体视水温高低而定。在适温范围内,水温高,鱼代谢率高,摄食量增大,故投喂量也相应增大。投喂次数也应增多。当水温超过28℃时,应注意观察鱼的摄食情况,必要时减少投饵率或暂时停止投饵。表1为大连仙浴湾鲟鱼养殖研究所的投喂方法,供参考。
1饲料投喂表
------------------------------------------------------
水温/℃
日投饵率
/%
投喂次数

1720
2
3
3
20
25
3
4.3
4
25
30
4.3
5.1
4
------------------------------------------------------
(6)
日常管理。日常管理要点:
1)饲养期间应每日巡视网箱,检查网衣是否破损,防止网破鱼逃。
2)定期清除网箱中的污物,及时捞出死鱼及已感染水霉病的鲟鱼。每15天刷洗网箱一次,清除附着物,使网箱内外水体交换流畅,水质保持清新。
3)每天上、下午各测水温一次,对水中溶解氧、pH值等水化指标应定期测定,并做好记录。
4)每隔15天抽样测定鲟鱼体长、体重,根据生长情况,适时调整放养密度:体重121300g时,放养密度为2530/m2301600g时,1520/m26011500g时,510/m2。在调整放养密度的同时,还应进行大小筛选,即将大小本同的鲟鱼分开在不同网箱饲养,这样可减少缺食时因互相残杀而造成的伤亡。此外,根据生长情况,必要时还要吏换网目更大的网衣。
(7)生长。表2、表3为大连仙浴湾鲟鱼养殖研究所网箱养殖俄罗斯鲟的生长情况。经过5个月养殖,收获时鲟鱼体重为1.21.3kg/尾,平均日增重量为7.6g,日增重率1.15%,比同期室内工厂化养殖的鲟鱼生长速度快1倍以上。
 
2各月份鲟鱼生长及成活率
------------------------------------------------------
月份平均水温/℃日增长率/%成活率
5
17
1.1
99.0
6
22
1.7
99.7
7
24.5
1.4
99.6
8
26.8
0.2
99.8
9
23.2
1.48
100
1016.5
1.0
99.9
------------------------------------------------------

3不同水温下鲟鱼的增长率和饲料系数
------------------------------------------------------
水温/℃
日增长率
/%
饲料系数

1618
1.20
3.7
28
22
2.00
2.4
22
25
1.26
2.5
25
28
0.17
3.4
------------------------------------------------------

三、工厂化流水养殖
流水养殖的方法和幼鱼室内水池流水培育时基本相同,其不同点为:
(1)养殖密度。根据鱼的生长情况调整养殖密度:121300g2030/m2301600g1520/m26011500g1810/m2
(2)饲料与投喂。成鱼养殖可用新鲜的动物性饲料或人工配合饲料,配合饲料的粗蛋白含量比幼鱼要求低些,约为40%。日投喂率约为2%5%。具体视水温变化而定,水温高时应相应增大投饵量。
(3)生长。大连仙浴湾鲟鱼养殖研究所采用深井水在室内工厂化养殖俄罗斯鲟,在水温较低条件下(最高为18℃),5个月养殖,鲟鱼体重约为0.50.6kg/(放养时100120g/),平均日增重量3.3g,日增重率0.47%
四、越冬管理
(1)越冬条件
俄罗斯鲟的生存温度范围为2―30℃,当水温低于1℃时,就会出现死鱼,因此,越冬的最低水温不能低于1℃。在自然条件下,冬天水面会有一层较厚的冰,冰下水的温度为1―4℃,对于俄罗斯鲟不会造成伤害。在人工养殖条件下,北方一般都设有越冬池,越冬池的水深要超过15米,越冬时注意放养密度,如密度过大会造成缺氧死鱼,所以要及时加拄新水。北方地区采用流水养殖方式时,有些不冻河的水源,冬季的最低水温可接近0℃。当水温过低时,应注入井水,将温度调至1℃以上。中国水产科学研究院北京房山鲟鱼繁育技术工程中心,就是采用拒马河的水进行养殖生产,冬季用井水和河水混合调节水温,明水越冬,保持越冬期也能少量投喂,越冬管理相对方便。南方地区水沮一般不会低于3℃,不会结冰,明水管理,因此也就不存在越冬问题。
(2)日常管理
北方地区池塘越冬应注意以下问题:一是越冬时放养密度不要太大,不要超过250千克/亩;二是越冬期间要尽量地换几次水;三是保持冰面清洁,利用生物增氧作用来补充水中的溶解氧,特别是下雪后,必需尽快将雪扫掉。流水养殖,冬天水温要控制在1℃以上,低于1℃就会出现危险。俄罗斯鲟在水温低的时候也吃食饲料,因此,在越冬时一般流水养殖不停食。在水温较低时,投喂少量饲料即可满足俄罗斯鲟的需要,此时鲟鱼生长基本停止。
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一、池塘养殖
池塘水容量较小,在封闭的水环境中,与外界的水交换完全依赖换水。残饵、鱼的代谢废物及其他污物易沉积于池底,故池塘水环境往往易变化,不好控制。根据俄罗斯鲟的生物学特性,池塘养殖一般采用单养和混养两种方式。
1、池塘单养
(1)池塘条件。可新建或利用旧池塘改造。增大池塘面积和体积有利于水体环境的稳定,但面积太大不便管理,一般不超过10亩,水深则要求2m以上。设进水口和排水口,配置增氧机。
(2)放养时间。根据各地气候条件而定,放养时北方地区尽量避开冬季低温期,南方地区则尽可能避开夏季高温期。
(3)鱼种规格和放养密度。尽可能放养规格较大的鱼种,以缩短养殖周期。鱼种规格最好体重在100g以上。放养密度,体重100g的幼鱼密度不要超过1/m2(700/)
(4)饲料与投喂。以配合饲料为主,也可辅投新鲜或冷冻杂鱼。长期用单一的冷冻鱼投喂的鲟鱼容易得维生素缺乏症,所以不要长期单独使用。另外,饲料鱼在水中成分易溶出而污染水质,故应尽量少用。投喂量应根据天气、水温情况酌情增减。为提高饲料利用率,可在池塘出水口处建一个面积数平方米的水泥平台作饲料台。面积大的池塘可多设几个。饲料台的作用除可提高饲料利用率外,还便于观察鲟鱼摄食情况,及时调整投喂量。饲料台上可搭盖遮光棚,便于投饲和观察。夏季水温超过28℃时,应加强监视,必要时减少投喂量甚至暂时停止投饲。
(5)日常管理。每天最少巡视池塘两次,夏季高温期或遇上其他特殊条件时,要增加巡塘次数。养殖过程中要注意水质管理,经常换水,保持水质清新。高温季节每天适时开动增氧机,加大换水量以防止鲟鱼因缺氧窒息或因水温过高而死亡。
(6)越冬与渡夏。俄罗斯鲟在水温降至10℃时几乎停止生长,而当水温升至30℃以上时,则有死亡的危险。所以,在北方地区冬季水温下降至12℃时,应将鲟鱼移入室内水池越冬。在南方地区气候暖和、冬季水温不是很低,且低温期短暂的地方,可在养殖池塘就地越冬。但在夏季高温期,则应加强水温监测,可采取在面积大、池水深的池塘养殖,加大换水量或采用微流水方式,或在池塘上面搭盖遮光棚等措施降温,保证鲟鱼安全渡夏。
2、池塘混养
池塘主养俄罗斯鲟搭养鲢鳙,有效利用水空间,鲢鳙为上层鱼类,俄罗斯鲟为底层鱼,各自活动不受影响。另外,食场不发生冲突,鲢鳙摄食浮游生物,能净化俄罗斯鲟的生活水环境,俄罗斯鲟的粪便可做为鲢鳙的饵料。
(1)鱼池条件。池塘面积一般为510亩,水深23米,进排水方便,配备增氧机。
(2)放养密度。放养3040g苗种,每亩1500/亩;鲢鳙鱼夏花4500/亩。
(3)饲料投喂。投喂人工配合饲料,投喂坚持四定原则。定时:每天三次,8时、14时、17时各投一次。投喂量14时稍少一些。定位:每亩设两个饵料台,每个6平方米。集中饵料台投喂,使鱼形成条件反射觅食。定质:人工配合饲料新鲜,无霉变。定量:根据水温、天气、水质情况及吃食情况和体重来决定投喂量。在2024℃,投喂量占体重4.5%,2528℃,投喂量占体重的5%。注意闷热天或下雷雨之前停喂。
(4)水质控制。鱼种放养时注水1.5米,每四天换水一次,每次换水不少于40厘米,透明度要高于40厘米,高温季节,开增氧机。
二、网箱养殖
(1)养殖条件。养殖场选址原则与幼鱼网箱培育相同。
(2)网箱设置。网箱形状正方形或长方形,面积以20100m2为宜,深度2.5m。开始时网目3cm,以后根据需要加大。
(3)放养时间。根据各地气候条件而定,一般在春夏季水温回升至14℃以上时即可放养。
(4)幼鱼规格和放养密度。鱼种的规格,最好体重在100g以上,体长Z7cm以上。放养密度4045/m2。密度太小,一是浪费空间,二是不利于鱼竞争摄食,摄食效果差。而密度太大,除同样影响鲟鱼的摄食外,还会因抢食时鱼与鱼的骨板相互摩擦而受伤,并因此引发水霉病。所以,一定要根据实际情况确定一个最适密度。
(5)饲料和投喂。饲料采用新鲜动物性饲料或配合饵料。人工配合饲料中粗蛋白含量应在40%左右。日投喂量(以干重计)约为幼鱼体重的2%5%左右,具体视水温高低而定。在适温范围内,水温高,鱼代谢率高,摄食量增大,故投喂量也相应增大。投喂次数也应增多。当水温超过28℃时,应注意观察鱼的摄食情况,必要时减少投饵率或暂时停止投饵。表1为大连仙浴湾鲟鱼养殖研究所的投喂方法,供参考。
1饲料投喂表
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水温/℃
日投饵率
/%
投喂次数

1720
2
3
3
20
25
3
4.3
4
25
30
4.3
5.1
4
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(6)
日常管理。日常管理要点:
1)饲养期间应每日巡视网箱,检查网衣是否破损,防止网破鱼逃。
2)定期清除网箱中的污物,及时捞出死鱼及已感染水霉病的鲟鱼。每15天刷洗网箱一次,清除附着物,使网箱内外水体交换流畅,水质保持清新。
3)每天上、下午各测水温一次,对水中溶解氧、pH值等水化指标应定期测定,并做好记录。
4)每隔15天抽样测定鲟鱼体长、体重,根据生长情况,适时调整放养密度:体重121300g时,放养密度为2530/m2301600g时,1520/m26011500g时,510/m2。在调整放养密度的同时,还应进行大小筛选,即将大小本同的鲟鱼分开在不同网箱饲养,这样可减少缺食时因互相残杀而造成的伤亡。此外,根据生长情况,必要时还要吏换网目更大的网衣。
(7)生长。表2、表3为大连仙浴湾鲟鱼养殖研究所网箱养殖俄罗斯鲟的生长情况。经过5个月养殖,收获时鲟鱼体重为1.21.3kg/尾,平均日增重量为7.6g,日增重率1.15%,比同期室内工厂化养殖的鲟鱼生长速度快1倍以上。
 
2各月份鲟鱼生长及成活率
------------------------------------------------------
月份平均水温/℃日增长率/%成活率
5
17
1.1
99.0
6
22
1.7
99.7
7
24.5
1.4
99.6
8
26.8
0.2
99.8
9
23.2
1.48
100
1016.5
1.0
99.9
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3不同水温下鲟鱼的增长率和饲料系数
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水温/℃
日增长率
/%
饲料系数

1618
1.20
3.7
28
22
2.00
2.4
22
25
1.26
2.5
25
28
0.17
3.4
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三、工厂化流水养殖
流水养殖的方法和幼鱼室内水池流水培育时基本相同,其不同点为:
(1)养殖密度。根据鱼的生长情况调整养殖密度:121300g2030/m2301600g1520/m26011500g1810/m2
(2)饲料与投喂。成鱼养殖可用新鲜的动物性饲料或人工配合饲料,配合饲料的粗蛋白含量比幼鱼要求低些,约为40%。日投喂率约为2%5%。具体视水温变化而定,水温高时应相应增大投饵量。
(3)生长。大连仙浴湾鲟鱼养殖研究所采用深井水在室内工厂化养殖俄罗斯鲟,在水温较低条件下(最高为18℃),5个月养殖,鲟鱼体重约为0.50.6kg/(放养时100120g/),平均日增重量3.3g,日增重率0.47%
四、越冬管理
(1)越冬条件
俄罗斯鲟的生存温度范围为2―30℃,当水温低于1℃时,就会出现死鱼,因此,越冬的最低水温不能低于1℃。在自然条件下,冬天水面会有一层较厚的冰,冰下水的温度为1―4℃,对于俄罗斯鲟不会造成伤害。在人工养殖条件下,北方一般都设有越冬池,越冬池的水深要超过15米,越冬时注意放养密度,如密度过大会造成缺氧死鱼,所以要及时加拄新水。北方地区采用流水养殖方式时,有些不冻河的水源,冬季的最低水温可接近0℃。当水温过低时,应注入井水,将温度调至1℃以上。中国水产科学研究院北京房山鲟鱼繁育技术工程中心,就是采用拒马河的水进行养殖生产,冬季用井水和河水混合调节水温,明水越冬,保持越冬期也能少量投喂,越冬管理相对方便。南方地区水沮一般不会低于3℃,不会结冰,明水管理,因此也就不存在越冬问题。
(2)日常管理
北方地区池塘越冬应注意以下问题:一是越冬时放养密度不要太大,不要超过250千克/亩;二是越冬期间要尽量地换几次水;三是保持冰面清洁,利用生物增氧作用来补充水中的溶解氧,特别是下雪后,必需尽快将雪扫掉。流水养殖,冬天水温要控制在1℃以上,低于1℃就会出现危险。俄罗斯鲟在水温低的时候也吃食饲料,因此,在越冬时一般流水养殖不停食。在水温较低时,投喂少量饲料即可满足俄罗斯鲟的需要,此时鲟鱼生长基本停止。

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