大白鱼池塘养殖技术
池塘面积以13亩为宜。鱼苗入池前1015天，采用干法清塘消毒，每亩用生石灰75100公斤。池塘注水0.50.6米深，注入池塘的水要用60目筛绢严格过滤。鱼苗孵化出膜34天即可下塘，鱼苗放养密度为515万尾/亩。全池泼洒豆浆，每亩水面用黄豆35公斤。日常管理与鲤鱼、鲢草、草鱼等常规鱼类夏花培育方法相同。经过2030天培育，大白鱼规格达到23厘米时即分池饲养。
鱼种培育
在黑龙江省，大白鱼鱼种培育要经过2年，第一年进行1龄鱼种培育，第二年进行2龄鱼种培育。
（1）池塘条件及准备：池塘面积以310亩为宜，池深23米。鱼种入池前10天采用干法清塘消毒，每亩池塘用生石灰75100公斤或漂白粉510公斤。每亩施腐熟发酵的粪肥200300公斤。池塘注水0.60.8米深。
（2）鱼种放养
①1龄鱼种培育：4月下旬至5月初，每亩放养规格23厘米的大白鱼鱼种0.81万尾。5月下旬至6月初，每亩再放养规格1.52厘米的鲢鳙鱼乌仔8001000尾，鲢鳙鱼之间的比例为2：13：1。
②2龄鱼种培育：4月下旬至5月初，每亩放养规格810厘米的大白鱼鱼种30004000尾。5月下旬至6月初，再放养鲢鳙鱼乌仔，放养量及鲢鳙鱼之间的比例与1龄鱼种培育相同。
（3）饲养管理
1龄鱼种：投喂鲜鱼或配合饲料。如果投喂鲜鱼，将鲜鱼绞成鱼糜，全池洒喂。每天投喂1次，上午9时投喂。日投饲率为5%15%。如果投喂配合饲料，鱼种体长达3.5厘米时即开始驯食，初期将配合饲料制成细小的软颗粒投喂，逐步过渡到投喂干硬颗粒饲料，配合饲料的粗蛋白质含量应达到40%以上。
2龄鱼种：15厘米以前投喂鱼糜，全池洒喂。每天投喂1次，上午9时投喂。日投饲率为3%8%。15厘米以后投喂切碎的野杂鱼，并在池塘四周设置饲料台。每天投喂2次，9时和15时各投喂1次。日投饲率为5%10%。也可投喂配合饲料，饲料粗蛋白含量要求达到38%40%。
（4）日常管理：一是调节好水质，勤补水，夏季水深保持1.5米。二是勤巡池，注意观察鱼活动和吃食情况，发现异常及时处理。三是做好鱼病防治工作，投喂的饲料要新鲜，每隔15天全池泼洒一次二溴海因，进行池水消毒，每立方米水用药0.1克。
成鱼养殖
①池塘条件：池塘面积以515亩为宜，池深23米，池底平坦，池底淤泥厚度不超过20厘米。池塘注排水方便，水源充足，水质清新无污染。池塘最好有少量水草，也可少量种植水草。池塘配备一台3千瓦的叶轮式增氧机。
②放养前的准备：一是清塘消毒，鱼种放养前1520天，采用干法清塘消毒，每亩用生石灰75100公斤或漂白粉510公斤。清塘消毒45天后，池塘注水5060厘米。二是施肥，鱼种放养前710天，每亩池塘施腐熟发酵的粪肥100200公斤，以培育浮游动物等饵料生物。三是设置饲料台，在池塘内搭12个饲料台，饲料台面积34平方米，设置在水体的中层。
③鱼种放养：4月中旬至5月初放养鱼种。放养鱼种要求规格整齐，体质健壮，无病无伤。鱼种入池前用浓度30克/升的食盐水浸洗鱼体消毒，时间为1015分钟。大白鱼成鱼一般计划亩产量为200300公斤。鱼种放养规格根据当地市场商品鱼需要规格确定。如果市场需求商品鱼的规格为350500克，每亩放养规格3080克的大白鱼鱼种500800尾。如果市场需求商品鱼的规格为1000克以上，每亩放养规格350500克的大白鱼鱼种200300尾。另外，每亩放养规格200克以上的鲢鱼8001000尾，规格200克以上的鳙鱼4050尾。
④饲养管理：投喂的饲料可采用以下三类：一是活饵料鱼，规格为大白鱼体长的1/51/4，最好配备活饵料鱼池，以确保饵料鱼的稳定供应。活饵料鱼可选择餐条鱼、麦穗鱼、鲢鱼、鳙鱼等低值鱼类。二是鲜鱼，需经绞碎或剁碎后投喂。三是配合饲料，要求饲料粗蛋白质含量达到35%40%，饲料粒径23毫米。配合饲料加工成沉性颗料饲料或膨化浮性颗粒饲料均可。用人工配合饲料替代鲜鱼，剩饵少，可降低对水体的污染，保护池塘水环境，提高商品鱼品质，还可降低饲料成本。
活饵料鱼一般57天投喂一次。活鱼的投放量为大白鱼在塘量的12倍。如投喂鲜鱼且放养的大白鱼鱼种规格为3080克，饲养前一个月，先用绞肉机将鲜鱼绞成鱼糜后投喂，每天喂23次，日投饲率为8%10%。一个月后，将鲜鱼剁成鱼块投喂。放养的大白鱼鱼种规格为350500克，将鲜鱼切成段投喂即可。每天均喂2次，日投饲率为2%8%。配合饲料每天投喂2次，每次定时投喂，日投饲率为0.5%5%。鲜鱼每次投喂的量以鱼2小时内吃完为宜，配合饲料每次投喂的量以鱼1小时内吃完为宜。并根据鱼的吃食、活动及天气情况灵活掌握投喂量。
活饵料鱼直接投入池中即可，投喂前可将饵料鱼离水几分钟，使饵料鱼入水后行动迟缓，以利于大白鱼捕食。绞碎的鱼糜开始全池洒喂，以后逐渐缩小投喂范围，吸引大白鱼到饲料台摄食。切碎的鱼块投到饲料台上喂鱼，也可定点直接投到池水中。沉性配合颗粒饲料定点定时投喂即可，采取驯化投喂法，方法与鲤鱼相同。膨化浮性颗粒饲料应选择上风处投喂，直接将确定的投喂量一次性将饲料倒入池水中即可。饲养期间要注意的是，鲜鱼不能与配合饲料同时投喂，一般前期投喂鲜鱼，后期投喂配合饲料。另外，夏季还可以在池塘水面上设置黑光灯，诱集昆虫喂鱼，上半夜开灯即可。
活饵料鱼和鲜鱼的饲料系数一般为46，配合饲料的饲料系数一般为2左右。
⑤水质调节：鱼种入池后，每隔710天加注一次新水，至7月份水深达到1.52米，以后勤补水，保持这一水深。如发现水质老化，应进行换水。78月份，每隔1520天泼洒一次生石灰水，每次每亩水面用生石灰1015公斤。夏季每天中午开增氧机12小时。另外，还可使用光合细菌调节水质。
⑥日常管理：一是每天勤巡池，注意观察鱼活动情况、吃食情况、天气及水色变化情况。定期检查鱼生长情况。及时捞出死鱼、剩饵和其他杂物。二是加强鱼病防治，投喂的饲料要新鲜。鱼种入池前用浓度1%的食盐水浸洗鱼体，时间为1015分钟。发现鱼病，及时对症治疗。三是大白鱼性情暴躁，易掉鳞，放养、拉网操作要小心。