介绍我司“蟹公寓”的专题片《养在盒子里的螃蟹》预计8月22日（本周四）18：30
在中国中央电视台CCTV-7《科技苑》栏目播出，请大家注意收看。
CCTV-7《科技苑》网络收看地址： http://cctv.cntv.cn/lm/kejiyuan/
2014-08-02 admin
用三疣梭子蟹生产软壳蟹的方法
从天然海域或三疣梭子蟹养殖池，得到50-250克、未完成生殖蜕壳的三疣梭子蟹，作为蜕壳种蟹，将蜕壳种蟹活体蟹公寓中育肥养殖，严防温度、盐度骤变，软壳蟹培育池pH为7.0-8.8，溶解氧为5mg/L以上。盐度20-35，温度为18-30℃，每天按蟹体重的5-10％投饵，投饵时间为傍晚或清晨，每2-4小时检查一次蟹的蜕壳情况；脱壳后将软壳蟹移出，活体急冻保存，或低温活体保存供销售。
三疣梭子蟹是世界养殖规模最大的海洋蟹类，软壳培育蟹种最为丰富。三疣梭子蟹个体比北美蓝蟹、远海梭子蟹大，最适于培育高品质软壳蟹。
2014-03-03 admin
外形特征
软壳蟹是蟹褪壳后不久的一个短暂形态。 蟹一生经过13次褪壳，每一次蜕变长大就是新的生命开始一般，在脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，因而全身没有原来的一丝污垢。软壳蟹在自然界非常难得，因为螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬。软壳蟹之所以珍贵是因为只有在换壳的短短几个小时内全身软绵绵的。
营养价值
1.软壳蟹的肉质细嫩，香味浓郁，全身可食用； 2.蟹壳的营养成分：有蟹黄素、蟹红素、甲壳素、几丁聚糖、碳酸钙、蛋白质。 其中， 1）甲壳素的保健功效有： ①调节酸性体质，排出毒素和重金属； ②润肠通便，减少肠内有害物质的吸收； ③降低胆固醇，防止文明病； ④减肥，防止癌症。 2）几丁聚糖的保健功能： ①抗菌、免疫调节作用； ②降低胆固醇的作用； ③促进细胞活化、调节血压作用； ④预防和改善糖尿病、抑制脂肪的吸收作用。 总之，软壳蟹营养丰富、全身均可食用，含18种氨基酸，营养成分除水分外，每100g含蛋白质14.0g，脂肪2．5g，碳水化合物0．8g，含锌14．2mg、钙39．7mg、磷2mg、铁37mg、维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。尤其是其软壳富含游离钙，可促进儿童生长发育，为儿童增高益智上佳之品。
烹饪指导
1、将购回的软壳蟹自然解冻或微波解冻； 2、解冻后用纸巾或干毛巾将软壳蟹水分吸干； 3、因软壳蟹全身可食用，建议采用酥炸、避风塘的做法。
2011-10-26 admin
